Bizcocho de mandarinas

Año nuevo vida nueva... o eso dicen. Normalmente todos al empezar el año nos hacemos mil promesas, dejar de fumar, ir al gimnasio etc. que lamentablemente casi nunca cumplimos ejem... bueno pues mi propósito para este nuevo año que comienza es abrir mi página web-blog para ir subiendo mis recetitas y mis fotos, asi que aqui va mi primera receta, espero que la disfruteis.

Ah! por cierto éste propósito es de los que se cumplen!!!!

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Ingredientes

Para el bizcocho

• 3 huevos

• 1 yogurt natural ( 125 ml)

• 220 g de azúcar ( 2 vasos de los de yogurt)

• aceite suave (1 vaso de los de yogurt)

• 15 g de agua de azahar

• 260 g de harina ( 3 vasos de los de yogurt)

• 1 sobre de levadura química

Para el almíbar de mandarina

• 150 g de azúcar

• 200 ml de zumo de mandarina

• un chorrito de licor de Cointreau

Para el glaseado de mandarina

• 180 g de azúcar glas

• 3 cucharadas de zumo de mandarina

• ralladura de mandarina

Preparación

Antes de empezar pon el horno a calentar a 180º

Separar las yemas de las claras, batir las yemas con el azúcar hasta que se vea una crema esponjosa y haya doblado su volumen, agregar el yogurt y batir hasta integrar y lo mismo con el aceite.

Tamizar la harina con la levadura e ir agregando poco a poco a la mezcla anterior.

Batir a punto de nieve las claras con un pellizquito de sal y agregarlas poco a poco con movimientos envolventes a la masa , siempre envolventes de abajo a arriba para que tenga mucho aire y estará más esponjoso.

Verter en un molde para bizcocho circular previamente enmantecado ó forrado con papel vegetal.

Hornear unos 35-40 m aproximadamente (posición del horno un poco más arriba de la mitad) al pincharlo con un palillo tiene que salir limpio

Mientras se hornea haz el almíbar con el azúcar ,el zumo de mandarina y el cointreau (se puede prescindir del licor)

Cuando retires el bizcocho del horno se deja enfriar un poco y con una jeringuilla se le va inyectando el almíbar por varios sitios, si no tienes jeringuilla puedes pinchar el bizcocho con un palillo y le hechas el almíbar por encima con delicadeza queremos que el almíbar quede por dentro no por encima. Déjalo enfriar para ponerle el glaseado

Para hacer el glaseado , mezclar muy bien el azúcar glas con el zumo de mandarina. Si queda demasiado espeso agregar un poco más de zumo

Colocar el bizcocho frío sobre una rejilla y verter el glaseado por encima. Termina poniéndole ralladura de mandarina por encima