muffins de arándanos

Ya huele a primavera, los días son más soleados, las tardes son más largas y apetece sentarse al solecito mientras saboreas un cafelito con unos de estos muffins que están tan tiernecitos que no tendrás bastante con uno solo.

Vamos con la receta

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INGREDIENTES:

•1 cdita colmada de queso crema.

•1 yogurt griego.

•80 ml de aceite suave o de girasol

•140 gr de arándanos.

•150 gr de azúcar.

•1/2 cdita de bicarbonato.

•1/2 cdita de sal.

•2 cditas de esencia de vainilla.

•2 cditas de levadura química.

•195 gr de harina.

•1 huevo tamaño L.

PREPARACIÓN:

•Mezclamos por un lado los ingredientes secos, la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal y el azúcar.

•Hacemos lo mismo con los ingredientes húmedos, el yogurt, queso ,el huevo batido, aceite y la vainilla.

•Mezclamos todos los ingredientes con una espátula, no se trata de batir si no de integrar bien todos los ingredientes.

•Para que los arándanos no se nos vayan al fondo de la masa si no que queden distribuidos por todo el muffin se pasan por harina antes de integrarlos a la masa.

•En una bandeja para magdalenas ponemos las cápsulas que también las podemos fabricar nosotros con unas hojas de papel vegetal, cortando unos cuadrados de 12x12 o si las quereis más grandes de 15x15.

•Tenemos el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo.

•LLenamos las cápsulas unas 3/4 partes, yo por encima les he puesto azúcar humedecida, también podéis ponerles unos cubitos de almendra.

y horneamos unos 20 min. ( pero ir vigilando porque cada horno es un mundo)

•Sacamos del horno y dejamos enfriar los muffins en el molde 5 min, pasado este tiempo sacamos las cápsulas del molde y las dejamos enfriar completamente en una rejilla.

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Ahora solo os queda disfrutar de esta maravilla.

Buen Provecho!