Focaccia de romero y uvas

Se acabaron las fiestas y esos atracones, que yo no sé vosotros pero en mi caso, mi mente parece que está saturada de comida incluso antes de empezar las Navidades.

Bueno pues hoy os traigo una receta para aprovechar esos restos que nos quedan por casa, porque yo creo que todo el mundo siempre compra uvas de más ¿a que sí?

Es una receta muy sencilla y que ya os digo que está buenísima.

Pues vamos allá!

Feliz cuesta de enero y cuidaros mucho.

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INGREDIENTES:

Masa

• 450 g de harina de fuerza

• 250 g de agua tibia

• 1 cucharada sopera de aceite

• 1 cucharadita de sal

• 1 1/2 cucharadita de azúcar

• 1 cucharada sopera de orégano

• 1 cucharadita de levadura de panadero ( no de la química)

• 1 paquete de queso rallado grana padano 100 g

Aderezo

• agua

• aceite

• sal en escamas

• romero

• uvas

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PREPARACIÓN

Para hacer la masa si tienes amasadora genial, el trabajo lo hará la máquina y en 5 min estará lista y si no pues te toca amasar a mano y necesitarás 10 min.

Disolver la levadura en el agua tibia (30 seg en microondas) y el azúcar, para activar la levadura y que fermente mejor.

En un bol o en la encimera ponemos la harina que le habremos mezclado la sal, hacemos una corona y en el centro ponemos el orégano, queso, aceite y el agua con la levadura. Amasar hasta conseguir un bollo liso.

Se deja reposar la masa tapada hasta que duplique su volumen (el tiempo de levado depende de la temperatura ambiente, si hace más calor tardará menos y si hace más frío tardará más) también puedes calentar el horno a 50º, se apaga y se mete la masa dejando la puerta del horno entreabierta.

Una vez haya duplicado se extiende en una bandeja rectangular que le habremos untado aceite o puesto papel vegetal. Se va estirando y adaptando, se le van clavando los dedos para hacer esas hendiduras tan típicas de la focaccia y se vuelve a dejar descansar la masa tapada hasta que vuelva a duplicar su volumen.

Este es el momento de poner nuestro aderezo, untamos la masa con aceite de oliva (así quedará crujiente por fuera y tiernecita por dentro), ponemos las uvas y el romero que si es fresco muchísimo mejor, espolvoreamos con las escamas de sal y salpicamos con un poquito de agua.

Horneamos arriba y abajo a 200º durante 30 ó 35 min

Y con eso tendríamos ya nuestra Focaccia!!